COMITE DES FÊTES DE SORGES

2009-12-24T19:01:00.001+01:00

La truffe du Périgord est présente depuis le 4 décembre sur le marché dominical de Sorges. Les producteurs sont invités à présenter leurs truffes lavées, brossées, réessuyées aux contrôleurs agréés par la Fédération départementale des trufficulteurs sous les chapiteaux réservés à la vente à partir de 8 heures pour le contrôle des truffes. Le marché aux truffes s’ouvrira à 10 heures au son de la cloche ; il se poursuivra selon les apports jusqu’à 12h30. La dégustation d’une préparation truffée sera proposée aux visiteurs ainsi que la traditionnelle dégustation de bouillon de carcasse. Sur le marché vous trouverez outre les truffes, des plants truffiers, des produits du terroir, des produits artisanaux et d’huîtres de Marennes-Oléron. La communauté de Communes des Villages Truffiers des Portes de Périgueux organise le marché avec l’aide du Conseil Général de la Dordogne, du Groupement des trufficulteurs de St Pantaly d’Excideuil, de l’Ecomusée de la Truffe et du Comité des Fêtes de Sorges. Tous ont pour but de faire connaître et déguster la « Truffe noire du Périgord ». Ces marchés du dimanche seront clôturés les 28 et 29 janvier 2012 par la fête de la truffe avec son marché, ses animations, son banquet traditionnel le dimanche, tout cela précédé le samedi par une conférence, une démonstration culinaire à base de truffe par les chefs de l’Auberge de la truffe et le concours de la meilleure omelette aux truffes. L’Ecomusée de la Truffe, à Sorges propose des visites guidées pour les groupes dans le musée et sur le sentier de découverte des truffières qui vous initieront à ce champignon encore plein de mystères. Il propose sur réservation des dégustations variées selon la saison et même des « cavages » (recherche avec le chien sur la truffière). Horaires d’ouverture en hiver : tous les après-midis sauf le lundi de 14h. à 17h. et dimanche matin de 10h. à 12h. Renseignements au 05 53 05 90 11.

BUREAU DU COMITE

2009-02-05T12:22:00.001+01:00

BUREAU DU COMITE DES FÊTES DE SORGES Président : Alain ROBERT Vices présidents : Bernard WATTEAU Robert VARAILLAS Jean Emile MOREAU Pierre LAPOUMEROULIE Trésorier général : André BAUDRY Trésoriers adjoints : Jacques FLEURAT-LESSARD Pascal DUVALEIX Attachés aux finances : Claude MATHE* Roselyne MICHAUD* Secrétaire général : Nicole HENRY Secrétaire adjointe : Nicole ROBERT Membres : Annie WATTEAU, Roger REUMEAUX, Pierre VARAILLAS, Francis BAPPEL, Marie-Claire CHASSIN, Christian HENRY*. *représentant (te) du Conseil Municipal

LES FÊTES ET ANIMATIONS

2009-02-04T13:56:00.003+01:00

Les fêtes de Sorges Sorges est connue en Périgord et bien au-delà pour la qualité et l’originalité de ses animations. La vie communale est scandée de fêtes renommées. Toute l’année Chaque dimanche - Marché des saveurs du causse place de la mairie en janvier : Tout les dimanches de décembre et janvier « Marchés aux Truffes contrôlés » de 10h à 12h 30 « La fête de la truffe » qui a lieu chaque année le dernier dimanche de janvier (en 2010 les 30 et 31) en mai : Le 13 mai 2010 Fêtes des vétérans, (vestige d'une fête des Vétérans de la guerre de 1870) accueillant une brocante de grande qualité. Rencontre des collectionneurs Exposition et échanges Concours de peinture « Les peintres dans la rue » Les 1er vendredi de juillet et 2 éme vendredi d'août : - marchés de nuit et marché aux truffes d’été avec animation orchestre et repas avec les tagliatelles aux truffes Dimanche 8 août 2010 : Exposition canine nationale (la plus importante de tout le sud-ouest) Il faudrait ajouter à cette liste bien d'autres manifestations festives de toute sorte. La commune de Sorges dispose d'environ 40 Km de sentiers pédestres. La piscine municipale intégrée au village se compose d'un bassin de natation long de 25 m x 10 m et d'une pataugeoire pour enfants d'une surface de 10 m x 5 m.

HISTORIQUE DE L'ECOMUSEE DE LA TRUFFE

2009-02-03T08:45:00.000+01:00

HISTORIQUE "A l'origine lointaine de la Maison de la truffe, on trouve les expositions Art et Artisanat du Périgord crées en 1972. 10 expositions montrent aux organisateurs qu'il est dommage, chaque année, de faire un travail important de montage pour le démonter au bout de quelques semaines après et recommencer un an après. D'où l'idée de créer une exposition permanente. Mais une exposition permanente doit être un centre d'intérêt suffisamment fort pour ne pas se démoder rapidement. Si un musée consacré à la vie rurale pouvait répondre à cette attente, les traditions populaires étaient déjà traitées en Dordogne par une dizaine de musées locaux. Pour intéresser le public durablement, il fallait traiter un thème neuf, sortant de l'ordinaire et d'un intérêt si possible régional ou national. L’acte de naissance de l’écomusée date en fait du 21 janvier 1979 : c’est une lettre que le maire envoie à plusieurs personnes susceptibles de participer à la conception d'un musée de la truffe : la Mission régionale d'Aquitaine, la Chambre d 'agriculture, M. Rebière, conseiller général ainsi que Jean Clergerie pour le jeune Groupement des Trufficulteurs de Saint Pantaly d’Ans. La première réunion de travail a lieu en avril 1979, à la mairie. Y participent notamment le sous - préfet, secrétaire général de la Dordogne, le chef de la mission régionale venu de Bordeaux, M. Rebière, ainsi qu’un organisme régional : l’OREAM. En juin 1979 , l’Institut national de la recherche agronomique entre dans le groupe, avec le directeur de la station de recherche sur le champignon, M. Delmas. Le 6 août, une réunion permet d’établir un avant – projet. Le 4 septembre, le conseil municipal décide de présenter des demandes de concours. Un nouvel organisme apparaît : la Mission interministérielle d’information scientifique et technique dont les responsables viennent à Sorges. L'O.R.E.P. (Office régional de l'éducation permanente) se charge de l'audiovisuel. Parallèlement, des contacts sont établis en vue de la gestion future avec l’inspection générale d'agronomie. M. Pujol, sous -directeur au Muséum d'Histoire naturelle, fait bénéficier le groupe de travail de son approche de la trufficulture et lors de la réunion du 4 avril 1980 à Sorges est décidée l'adjonction à la Maison de la truffe d'un sentier de découverte des truffières. A Paris, des contacts sont noués avec la Confédération française de la conserve et la Fédération nationale des producteurs de truffes ainsi que le jeune ministère de l'Environnement pour la réalisation du sentier de découverte des truffières. L’acquisition de la grange du bourg reçoit le feu vert de la commission départementale des opérations immobilière en juillet 1980. En septembre, outre les annonces de subvention du ministère de la Culture (pour l’audiovisuel) et du ministère de l'Agriculture, le projet est retenu dans le cadre du Plan régional Grand- Sud—Ouest. L’architecte pressenti pour les travaux, Marc ROBERT suggère une extension du bâtiment pour en doubler la surface utile. L'intérêt de cette extension ayant été reconnu, le maire doit reprendre son bâton de pèlerin pour trouver de nouveaux concours. Ils viendront de la Caisse d'aide à l'équipement des collectivités locales, du ministère de l'Agriculture, mais aussi de la Fondation du Crédit agricole. On rentre alors dans la construction - après obtention du permis de construire - et de l’aménagement intérieur auquel le publiciste Jean – Claude Lacoste apporte sa créativité. A l’automne 1981, des spécialistes de muséographie du Musée national des arts et traditions populaires apportent leur expérience et leur savoir – faire. Des concours locaux sont apportés par plusieurs membres de la Société historique et archéologique du Périgord, parmi lesquels Jean Secret, l’abbé Pommarède (cartes postales anciennes) et Jacques Lagrange qui tourne les premiers films d’animation (en super 8). Des retards de livraison des aménagements intérieurs rendent l’inauguration sportive : la veille, Claudine Gerbeau et une équipe de l’inspection des maternelles comblent les derniers vides avec des illustrations. Le jour J, pendant que l’on coupe le ruban à l’entrée, de dévoués bénévoles clouent encore des panneaux au fond du bâtiment… Mais les invités n’y verront que du feu. Le chausson à la truffe servi par la famille Leymarie à l’Hôtel de la mairie reste dans beaucoup de mémoires...

SORGES NOTRE COMMUNE

2009-02-01T22:52:00.000+01:00

Le pays de la gourmandise Sorges est connue par les gastronomes du monde entier comme la capitale de la truffe noire" la fameuse « tuber melanosporum ». De l'avis des meilleurs spécialistes, la truffe de Sorges offre un parfum et dévoile des saveurs incomparables. Sorges a dédié à son diamant noir un écomusée, créé en 1982, qui accueille plus de 10.000 visiteurs chaque année. Le marché aux truffes qui a lieu chaque année le dimanche le plus proche du 20 janvier (en2009 le 18) attire la grande foule, et de plus en plus d'étrangers. L'auberge de la truffe, un logis de France, très réputé (3 étoiles) accueille à l'année une clientèle cosmopolite et réalise l'un des plus beaux chiffres d'affaires du Périgord en restauration. Sorges reçoit des délégations de nombreux pays européens mais aussi de Chine, de Russie etc…. Un village dynamique de la France profonde Sorges dispose d'une magnifique église romane (XIIème siècle), des vestiges d'un château-fort médiéval, de plusieurs demeures historiques de l'époque médiévale / renaissance. Elle offre par ailleurs 40 kilomètres de sentiers de randonnée, un parcours de découverte de la truffe serpentant au milieu des truffières, des aires de loisirs et de sport (piscine, tennis, skate. etc. ) Sorges se situe sur l'un des principaux chemins de pèlerinage vers St Jacques de Compostelle (Route dite de Vézelay). La commune dispose d'un Office de Tourisme ouvert à l'année, en relation étroite avec l'écomusée de la Truffe (deux salariées). L'offre commerciale de Sorges est très satisfaisante : petite surface alimentaire, boucherie charcuterie, boulangerie - pâtisserie, pharmacie, tabac - presse, garage de mécanique automobile, sans parler de la distribution des produits de la ferme (foies gras, truffes, palmipèdes gras, noix, huile de noix, confitures . . . etc. . .) par plusieurs producteurs transformateurs locaux. Plusieurs sorgeais proposent par ailleurs des gîtes, maisons et appartements meublés. Culturale d’abord Sorges et la truffe : une longue histoire d’amour Dès le début du XIXe siècle, c’est à Sorges que l’on voit les premières tentatives destinées à « donner un coup de pouce décisif » à la nature : quelques semis de glands de chênes truffiers, comme celui réalisé sur deux hectares par Monsieur MONTIGNAC, du hameau de « Saleix », donnent des résultats plus qu’encourageants (200 kilos de truffes, les bonnes années, issus du semis de « Saleix »). En 1837, « au Bouquet », le baron Bertrand de MALET met en sol une multitude de plants de chênes truffiers. Entre 1840 et 1868, il développe cette pratique à une échelle inédite, dans d’anciennes vignes, sur les coteaux de « La Palue » : plus de 60 hectares sont alors plantés. Ces techniques culturales furent couronnées de succès. A la fin du XIXe siècle, Sorges enregistrait une récolte annuelle de 5 à 6 tonnes de truffes, soit à peu près l’équivalent de la production actuelle de la Dordogne tout entière ! La production de truffes fit la fortune (ou du moins l’améliora grandement) de plusieurs familles sorgeaises, remplaça avantageusement celle du vin qui s’était effondrée après les ravages du phylloxéra et assura un complément de revenu non négligeable pour tous les agriculteurs qui possédaient des parcelles sur le causse. Au demeurant, toutes les truffes dites de Sorges ne provenaient pas du terroir de la commune, mais beaucoup de producteurs des communes environnantes ne voyaient que des avantages à bénéficier d’un label qui avait gagné une belle réputation, dans les différents concours départementaux notamment. Après tout, le vin de Bordeaux n’est jamais venu exclusivement des vignobles plantés dans notre capitale régionale ! Mais ce phénomène a aussi été favorisé par l’altruisme des Sorgeais : au lieu d’essayer de garder jalousement pour eux les progrès qu’ils faisaient faire à la trufficulture, ils eurent immédiatement l’envie de les diffuser et d’en faire bénéficier les autres. Centre de documentation de la truffe Sorges et la truffe : une longue histoire d’amour La truffe et la trufficulture devinrent rapidement pour toute la population sorgeaise des objets de spéculation intellectuelle tout autant, sinon davantage, que de préoccupation mercantile. A Sorges, le mystérieux champignon et la possibilité de favoriser sa naissance intéressèrent très vite tous les milieux de la société, et pas seulement les agriculteurs : dans ce domaine aussi , les Sorgeais furent précurseurs d’un phénomène devenu courant aujourd’hui, de plus en plus de trufficulteurs contemporains ayant une activité principale sans lien avec le monde agricole. Apparut ainsi au début du XXe siècle toute une génération de producteurs d’un genre nouveau, qui exerçaient des professions à dominante intellectuelle mais étaient devenus également des praticiens et des théoriciens de la trufficulture. C’est, par exemple, le cas de Sylvestre DELTEILH, instituteur à Négrondes, qui avait acheté une propriété agricole à « Ogres » et planté ses chênes truffiers sur un plateau du causse, à cheval sur les communes de Savignac-les-Eglises et de Saint-Jory-Lasbloux, mais à deux kilomètres à peine du clocher de Sorges. Ayant affiné avec succès plusieurs techniques culturales, il donna de multiples conférences dans le département et dans les départements alentour pour inciter les propriétaires de terrains de causse à se lancer dans l’aventure et pour les guider de ses précieux conseils. Il fit imprimer en 1901 le texte de l’une de ses conférences, donnée la même année, afin de toucher le plus grand nombre : « La trufficulture et le progrès » (Imprimerie Joucla – Périgueux). Le plus célèbre de ces trufficulteurs Sorgeais, à la fois praticien et théoricien, est sans conteste Louis PRADEL, médecin de son état. Il avait hérité une propriété à « Hâche » (non loin de celle de Sylvestre DELTEILH, sur la commune de Savignac-les-Eglises), qui lui permit de développer son domaine truffier au-delà des parcelles plantées « aux Dugassoux », où il habitait et avait installé son cabinet de médecine. La remarquable réussite des techniques qu’il mit en œuvre sur une grande superficie, attestée par la quantité et la qualité de la production qui en résulta, l’incita à publier en 1914 son « Manuel de trufficulture », qui reste l’un des textes fondateurs de la trufficulture moderne. Le mélange étroit de la pratique et de la théorie a fait naître chez nous une véritable culture de pays truffier. Tous les Sorgeais de souche sont plus ou moins trufficulteurs et la truffe est au centre de beaucoup de conversations, auxquelles participent avec la même ardeur ceux qui ne possèdent pas le moindre chêne sur le causse… La truffe entre dans un mode de vie, dans un rapport particulier à la nature, elle est un lien entre ceux qui vivent sur son terroir et un symbole fort pour l’identité d’un pays qui , comme à Sorges, ont une partie de leur sol qui est calcaire : que celui-ci soit jurassique ou crétacé, il a produit hier beaucoup de truffes et peut demain renouveler ce prodige, si les hommes savent le « commander à la nature en lui obéissant », pour paraphraser la belle formule de Jean ROSTAND.